平價鍋物 結果共9筆

台灣人到底有多愛吃火鍋？從寒流來襲時店門口大排長龍，到盛夏高溫照樣開鍋涮肉，火鍋早已不是季節限定美食，而是深植日常生活的國民飲食文化。無論是下班後揪同事聚餐，還是假日與親友團聚吃飯，火鍋總能成為最不容易踩雷的首選。尤其近年平價小火鍋競爭越發激烈，不只價格親民，口味選擇也越來越多元，從爆香石頭鍋、經典麻辣鍋，到濃郁牛奶鍋、剝皮辣椒鍋，各式特色湯底一應俱全，讓人忍不住陷入選擇障礙。

台灣人愛吃鍋，但「百元吃一鍋」的小確幸已成歷史！受原物料、人事成本飆升及食安標準提高影響，平價小火鍋紛紛調漲，指標品牌全品項漲20元，部分品項首度站上200元關卡，業者紛紛展開加值轉型求生存。

誰才是平價火鍋界的霸主？ 台灣人一年四季都能找到吃鍋的理由，不論是寒冬臘月，還是炎熱夏季，火鍋店經常可見座無虛席的盛況。也許是團聚吃鍋的習慣早已深植人心，又或是豐富多元化的菜色可滿足不同人的喜好，總之火鍋往往是許多人的聚餐首選。也因此，火鍋市場在台灣始終熱度不減，從個人鍋、鴛鴦鍋到自助吧形式，各種選擇琳瑯滿目，競爭十分激烈。其中，最受歡迎的莫過於平均消費約落在500元以下的平價火鍋，不僅能吃飽、吃巧，還能顧及荷包不失血，成為不少學生與小資族的口袋清單。《網路溫度計DailyView》透過輿情分析軟體《KEYPO大數據關鍵引擎》，調查出CP值超高的十大連鎖鍋物，包括「石二鍋」、「錢都」、「雞湯大叔」與「12mini」等人氣品牌皆榜上有名。在這場競爭激烈的平價鍋物市場中，究竟誰能脫穎而出，成為火鍋界的佼佼者呢？答案馬上揭曉！

鄉親們～又有全新平價鍋物可以開吃了！吾蜂美味集團旗下第四個餐飲品牌「吉拾鍋」，地點就選在新北市永和區，主打So Hot麻辣鍋、賢慧系豚骨鍋、韓流辛奇鍋以及剝皮辣椒瓜仔鍋等十種湯底，最低128元就能爽吃，還有自助吧吃到飽，開幕再享１元開吃，火鍋控快筆記衝一波。

台中市深具知名度的「輕井澤鍋物」主打平價鍋物與壽喜燒，在台南市、高雄市都有分店，也培養出一票顧客。然而近來業者突然宣布，高雄博愛店只開到明（2022）年1月9日，代表高雄暫時沒有輕井澤，停業消息公布後，饕客直呼不捨，「之後要吃要跑台南了」！

今年上半疫情衝擊大家，但在第三季餐飲類股有明顯回溫，甚至很多餐飲企業業績到現在還在飆，光看第三季都至少轉虧為盈，豆府集團和雲品甚至勝過去年同期，有火鍋品牌看到這樣的趨勢，今年營收表現也很不錯，除了第三季不斷拓展分店，2大平價鍋物都各自再開2個不同品牌，目地是要拚3到4年內上市上櫃。

冬天一到火鍋戰又開打，今年趨勢倒有些不同，吃到飽有些漲到800塊，讓民眾首選改平價鍋物，有業者推迴轉壽司概念，饕客們從冰箱挑食物，價格以盤子顏色區分，還有原本吃到飽的業者，特地轉型成個人鍋，讓民眾300-500百塊就能吃熱騰騰火鍋。

從台中市公益路起家的日式連鎖火鍋品牌「輕井澤」，老闆過去是髮型設計師，但轉型賣平價鍋物，打造出億萬身價。但現在卻遭到指控，用番茄醬調製番茄鍋，椰漿、乳瑪琳調製南瓜鍋，「平價」調味料調湯底，重創形象。但輕井澤開放廚房拍攝，自清的確有用，但是做為提味用，澄清所有被踢爆的議題，都是離職員工的不實指控。

秋冬正是吃鍋好時機，大賣場的鍋類業績就比9月成長3倍之多，要搶冬季進補商機，量販店熟食區推出自製羊肉爐，採「秤重」方式賣，就算1個人也能吃鍋；也有賣場主打「佛跳牆」，1個月內就賣了2萬組，業者說，11月7日是立冬，不少民眾習慣在這天進補，預計能再衝出一波買氣。